生クリームに、にんにくとアンチョビを入れて、弱火でコトコト煮込みます。

固まらないよう、ひたすら混ぜて半分くらいの量に濃縮されたら、味を見て塩で調節します。最後にオリーブオイルを入れて完成。

器に入れて、粗熱を取ります。