パウンド型♡なめらかプリン
とてもなめらかな本格プリンがおうちでできますよ！
このレシピの生い立ち
簡単に、でも本格的なプリンがいっぱい食べたくて♡♡♡
アプリでひらく作り方
- 1
プリン生地を作ります
ボウルに卵黄、グラニュー糖、バニラエッセンスをいれ混ぜ合わせる -
- 2
鍋に牛乳、生クリームをいれ、沸騰しないように中火で温める
- 3
その鍋に❶のボウルを少しずついれながら混ぜ合わせる
-
- 4
できあがりをなめらかにするために2回ほど、茶漉しなどでこします
-
- 5
プリン生地を冷ましておく間にカラメルを作ります
別鍋に砂糖と大さじ1の水をいれ中火でたまに混ぜながら沸騰させていきます -
- 6
紅茶くらいの色になったら熱湯をいれて素早く混ぜます
＊飛び跳ねるので気をつけて！
-
- 7
カラメルを型にいれ全体にまわしいれ、いきわたったら5分ほど冷蔵庫にいれ冷まします
- 8
冷蔵庫から型をだし、その中に再度こしながらプリン生地を入れます
- 9
予熱150℃のオーブンに型の3/1程度かぶる水をいれたオーブン皿に型をのせ、30分蒸し焼きます
- 10
焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてからお皿にだしましょう
コツ・ポイント
バニラエッセンスをいれる。
牛乳と生クリームを温める。
↑この工程は乳製品の生臭さを消すためにとても必要な工程です！
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