焼きれんこんとささがきごぼうのサラダ
ちび山屋 @cook_40153192
香ばしく焼いたれんこんと、ごぼうの食物繊維たっぷりサラダ。蒸し鶏も入って食べごたえあります。
お勧めサラダ。
このレシピの生い立ち
市販のごぼうサラダのようなこってりしたサラダが作りたくて。
焼きれんこんとささがきごぼうのサラダ
香ばしく焼いたれんこんと、ごぼうの食物繊維たっぷりサラダ。蒸し鶏も入って食べごたえあります。
お勧めサラダ。
このレシピの生い立ち
市販のごぼうサラダのようなこってりしたサラダが作りたくて。
作り方
- 1
れんこんは一口大の乱切りにして2分ほど酢水に浸しておきます。
水を切ってキッチンペーパーで水分を取っておきます。 - 2
ごぼうはささがきにして、2分ほど酢水に浸し、軽く茹でておきます。
- 3
鶏肉はお酒(分量外)を軽くかけて電子レンジで4,5分過熱して火を通し、割いておきます。
- 4
●の材料をボウルに入れて混ぜておきます。
- 5
フライパンにオリーブオイル(分量外)を大さじ1くらいひき、れんこんを塩こしょうをして焦げ目がつくまで焼きます。
-
- 6
4のボウルに、茹でたごぼう、3の鶏肉、焼いたれんこんを入れて和えます。
- 7
器に盛って黒こしょうをかけて完成。
コツ・ポイント
れんこんにしっかり焼き目をつけるのがポイント。
ごぼうや鶏肉は2、3の処理をして冷凍保存しておくと、いつでもさっと使えて便利です。
かなりおすすめ。
練りゴマは省略しても美味しくできます。その場合は少しマヨネーズを多めにしてください。
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