薄力粉をふるっておく。卵は常温に戻し溶いておく。オーブンは180度に予熱しておく。

常温に戻したバターをクリーム状に練る。白っぽくなったらグラニュー糖を加え混ぜ合わせる。

溶き卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

薄力粉と紅茶を加え、ゴムベラでさくさく混ぜ、まとめていく。決して捏ねないように。

粉っぽさが無くなったらひとまとめにし、長方形に形を整えてラップにくるむ。冷凍庫で1時間以上寝かせる。

ここでお好みで周辺にグラニュー糖をまぶす。刷毛で水を塗り、四辺にグラニュー糖をつけて馴染ませる。

5mm幅にスライスし、鉄板に等間隔に並べ10〜15分ほど焼く。焼き上がったら粗熱をとって完成。