えびは殻と背ワタを取り、大きめのみじん切りにします。にらもみじん切りにします。

えびとにらを混ぜ合わせ塩・こしょうをします。

餃子の皮に②を挟み、淵に水をつけてくっつけます。

鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら弱火にして③を入れます。

鶏がらスープの素、醤油を入れ、最後に水溶き片栗粉を回し入れて完成です。