ニューヨークチーズケーキ
deeptong @cook_40135023
究極に簡単で間違いなくおいしい。アメリカのレストランの味です。
このレシピの生い立ち
松之助NYオーナーの方のレシピで作ったら、焼き上がりや底生地にしっくりこなかったので、何回か試してこうなりました。
うちではオーバル型耐熱皿で作って適当にざっくり取り分けますが、底が抜けるラウンド型でももちろんOK。
ニューヨークチーズケーキ
究極に簡単で間違いなくおいしい。アメリカのレストランの味です。
このレシピの生い立ち
松之助NYオーナーの方のレシピで作ったら、焼き上がりや底生地にしっくりこなかったので、何回か試してこうなりました。
うちではオーバル型耐熱皿で作って適当にざっくり取り分けますが、底が抜けるラウンド型でももちろんOK。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズは練りやすい柔らかさになるまで低温でレンジにかける。
- 2
ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかになるまでよくかきまぜる。
- 3
砂糖、卵、サワークリームの順に加え、その都度泡立て器で滑らかになるまで丁寧によく混ぜる。
- 4
耐熱皿に流し入れ、150℃のオーブンで40～45分焼く。
- 5
あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で５時間以上冷やす。
コツ・ポイント
クリームチーズは酸味と塩分が強めの物をオススメ。
私は「アメリカンクリームチーズ」という銘柄を使用します。
作るときにはボールのまわりをその都度ゴムベラできれいにしながら、全体を均一に滑らかに混ぜていくと、舌触り良く仕上がります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18357963
