ボウルに上新粉とだんごの粉を入れてよく混ぜ合わせ、分量の水を少し残して入れます。

よくこねて残りの水で堅さを調節しながら、耳たぶ位の柔らかさになったらひと口大にちぎって丸めます。

鍋に湯を沸かして２のだんごを入れ、約3分茹で、だんごが浮いてきたら水に取り、5個ずつ串に刺して水分を切ります。

ガス台に網を置いて、３のだんごを直火で少し焦げ目がつく位に焼きます。

鍋にたれの材料を全部入れてよく混ぜます。

火にかけて混ぜながら火を通して、沸騰して透明になってきたら、４のだんごにたっぷりかけて皿に盛り、温かいところをすすめます