鰯はウロコ、内蔵を取って半分に切っておく。
生姜はせん切りにしておく。

圧力鍋の底に数か所穴を開けたアルミホイルを敷き、鰯と種を取り除いた梅干し、生姜を並べる。

調味料も全部入れ、蓋をして強火にかけおもりがふれたら、弱火で8分くらい煮て火を止める。

フロートがおりたら蓋を開け、再び弱火にかけ煮汁が半分になるまで煮つめる。