ジャガイモの皮を向いたら 小さなサイコロ型に切り、軽く水洗い。
耐熱性ボールに入れラップをかけ電子レンジで4・5〜5分。

柔らかくなったジャガイモを潰します。そこに おから・玉子・桜えび・片栗粉・塩コショウを入れ混ぜ合わせます。

丸もち位の形にしたらフライパンに油を入れ中火で焼きます。裏側がキツネ色になったら裏返して弱火に。蓋をして蒸し焼き☆

蓋を開けて 桜えびの香りがしてきたらOKですo(^-^)o