まず、鶏肉の下ごしらえをします。鶏肉が火を通りやすくする為に、包丁で両面に×印か、斜め線を入れて下さい。

１をやったあと、両面に塩・こしょうを振り、元をつけ、余分な粉をはたき落とします。そして30分から1時間ほど置いてね。。

１７０℃に熱した油で３～４分揚げます。キツネ色になったらOK。油を切って、器に盛りつけます。

お好みで、レモン等をかけて、頂いて下さい。