ライトなお味噌汁
お味噌1/2、ライトなお味噌汁
このレシピの生い立ち
いつもお味噌汁を残す子供たちに、どうして?と聞くと「味噌が苦手」というので。
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玉ねぎは少量(2枚ぐらい)をせん切りに。青のりは軽く水洗いして水切り。おとうふはさいの目切りにしておきます。
鍋に湯を湧かして、ダシをとります。調味料の場合は、普段の1.5倍ぐらいが目安。
せん切りにした玉ねぎ(少量)を入れ、1〜2分ゆでます。
塩小さじ1/2、合わせ味噌大さじ1をとき入れてから、おとうふと、お麩を加えます。
お麩がふくらんだら、椀によそい、青のりをのせてできあがり。
味噌を減らした分、味が単調になるので、玉ねぎを少し加えると味がふっくらします。
相性の良い具材は、わかめ、青のり、お麩、ちくわ、豆腐、あぶらげなど。他にもお好みで。
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