菜箸で黄身を潰し、縦に１０回。ボールを横にして１０回。菜箸で卵白を切るつもりで、縦に動かす。
■材料■を全て入れる。

卵焼き用フライパンをよく熱して、多めの油を敷く。
油が温まったら、小皿に油を移す。

丸めたキッチンペーパーで、余分な油を取りつつフライパン全体に油を広げる。

一旦、濡れ布巾の上にフライパンを乗せる。
お玉に１杯弱の卵液のみを流し入れる。

卵液が少し固まったら、具のみを奥から２㌢程の所に横一直線に配置する。

コンロに鍋を戻して、卵液の表面が少し乾いてきたら、奥から手前に丸めていく。

次からは、お玉に具と卵液の両方を入れ、一気に流し込み、巻きこんでいく。

巻き終わったら、ラップに包んで荒熱を取ってから切ります。