パスタを茹でる。パスタは何でもOK（写真はトロフィエで作りました）

エンダイブを洗って手でちぎる。生ハムは一口大、パルメザンチーズは薄切り、ニンニクはみじん切りに。

パスタが茹であがる頃、フライパンを熱してオリーブ油とニンニクを入れる。香りが出てきたら湯きりしたパスタを入れる。

エンダイブと生ハム、パルメザンチーズを入れて混ぜ、すぐ火を止める。塩コショウで味を整える。