烏賊のさばき方④白子の酒煮

Name: 烏賊のさばき方④白子の酒煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 日本酒 適量; 水 適量; スルメイカの白子 適量

蟹軍曹 @cook_40061668

烏賊は捨てるところがあまりまりません。白子もよぃ感じのおつまみになります。
このレシピの生い立ち
烏賊のカップの中に入ってる白子。何かに使えないかと考えてやってみましたww割にうまいです♪

烏賊のさばき方④白子の酒煮

蟹軍曹 @cook_40061668

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材料

日本酒適量
水適量
スルメイカの白子適量

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作り方

1
烏賊の白子を用意します（烏賊のさばき方①）
2
煮きり酒に水を加え(1:1)沸き立ったらスルメの白子を投入します。液量は白子が隠れるくらい。
3
一煮立ちしたら火を止め余熱で火を通しきります。火が通ったら取り出し、湯切して盛り付けます。
4
ポン酢・めんつゆなどお好みで振り掛けて出来上がり。

コツ・ポイント

烏賊を丸ごとさばいておつくり風にするときなど付け合せたい逸品です。量があれば単独でも、お酒のお供によぃです。

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つくれぽ

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蟹軍曹 @cook_40061668

2012/01/20 09:57に公開

埼玉県入間市仏子駅近にて”でぃっしゅ”というカフェを経営してます。甲殻蟹怪人Sir Cancer(蟹軍曹)と名乗ってます。ホームパーティー好きが講じて始めたので少々趣味に走ってますが、ドレッシングや調味料もほとんど手作り。季節次第でお野菜のほとんども自家栽培のオーガニックです。入間市仏子879-1704-2936-8990でｌっしゅ

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