作り方
- 1
フォアグラは半解凍にしておき、ソテーする直前に小麦粉を全体にふるいます。
-
- 2
フォアグラはフライパンにオリーブオイルをたらし、弱火で約3分ずつ両面をじっくり焼きます。
- 3
フライパンの空きスペースでパプリカを焼きます。
- 4
お皿にクレソン、パプリカを盛り、丸く平べったくまとめた白飯を盛ります。
- 5
フォアグラを取り出し、ご飯の上にのせます。
- 6
フライパンにバルサミコを入れ1分ぐらい煮付め、醤油、砂糖を加え、フォアグラの上にかけます。
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- 7
で、完成♡
-
コツ・ポイント
フォアグラは弱火でソテーすると、フンワリします。
バルサミコはしっかり煮詰めます。
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