蕎麦は生めんならばボールにほぐし入れ、お湯（分量外）をひたひたにそそぐ。

手で触れるほどに冷めたら一口大にきゅっと丸める。

ボールに残った汁はとっておきます。

ゆで蕎麦ならばそのまま一口大に丸める。

鍋にだし汁と調味料、③を入れ火にかける。

沸いたら蕎麦団子を入れ煮る。全部汁につからないようならば転がす。

好みで葱や青菜を添えても。私はだしを取った昆布を入れちゃいました。

生蕎麦のほうが香りがいいですね。大晦日に冷凍しておいた年越し蕎麦の生めんがあったので使いました。