新鮮な青ネギを使うこと。塩は好みで味見しながら加える。冷蔵庫保存で１週間くらいは美味しく食べれる。熱々ご飯、酒の肴、冷奴のトッピング、納豆に加える。アレンジ次第で何にでも応用が効く。便利な１品！出来立てはネギの辛みがキツイです。