和風チキンカレー
カツオ出汁で作る和風のチキンカレー。スパイスの数も少なくスーパーで簡単に購入できるものばかり。初心者の人におすすめです！
このレシピの生い立ち
和風の出汁を使ったスパイスカレーを作りたいなと思い、出来上がったレシピ。基本的なスパイス構成なので、チキンだけでなく、お魚や牡蠣などで作っても楽しめますよ！鶏皮は捨てずに、鶏油をとったり、鶏皮せんべいにしてカレーと召し上がってください＾＾
和風チキンカレー
カツオ出汁で作る和風のチキンカレー。スパイスの数も少なくスーパーで簡単に購入できるものばかり。初心者の人におすすめです！
このレシピの生い立ち
和風の出汁を使ったスパイスカレーを作りたいなと思い、出来上がったレシピ。基本的なスパイス構成なので、チキンだけでなく、お魚や牡蠣などで作っても楽しめますよ！鶏皮は捨てずに、鶏油をとったり、鶏皮せんべいにしてカレーと召し上がってください＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは皮をむき、半分にカットしたものをさらに半分にカットし、スライスする。
- 2
鍋に水を入れ沸騰したら一旦火を止めて鰹節を入れて出汁を取る。
- 3
にんにく、生姜、青唐辛子はみじん切りにする。鶏もも肉は皮を外して一口大にカットする。
- 4
鍋にチリと油を入れ火をつけ、温まったところにクミンシードを入れる。にんにく、生姜、青唐辛子をいれ軽く炒める。
- 5
玉ねぎ、塩小さじ1を入れ、炒める。水を差しながらきつね色になるまで炒める。
- 6
トマトピューレを入れ、水分を飛ばして一旦火を止める。パウダースパイスを入れ、余熱で炒める。カレーの素の出来上がり！
- 7
鶏もも肉を入れて、表面の色が変わるまで炒める。しっかりとカレーの素を絡める。
- 8
2でとった出汁を入れ煮込む。その間にしその葉、茗荷などを食べやすい大きさに刻む。
- 9
鶏もも肉に火が通ったら塩で味を調整し盛り付ける。たっぷりの和ハーブと一緒にどうぞ！
コツ・ポイント
鰹節の出汁がらは具としても使えます。お好みでこしてください。ハーブと聞くと、なんだかおしゃれで遠いイメージを持っていましたが、よくよく考えると日本の食卓によく並ぶしその葉や茗荷も和のハーブです。たくさんの種類のハーブと一緒にどうぞ！
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