まず、粉をふるい、クリームチーズ、油、牛乳、レモン汁をレンジであたためておきます。
(500W 20～30秒位)。

オーブンを170℃で余熱開始。
グラニュー糖を3回に分けて入れながら、メレンゲを作ります。

次は、クリームチーズを混ぜ合わせます。

クリームチーズ生地に、米油、牛乳を少しずつ加えて、その都度よく馴染ませます。

卵黄を1個ずつ入れ、混ぜ合わせます。

卵黄が全部馴染んだら、小麦粉を一度に入れ、混ぜ合わせます。

次に、メレンゲをお玉1杯位混ぜ合わせます。(メレンゲが固まっていると思うので、泡だて器でキメを整えてから使って下さい)

チーズ生地に、メレンゲが馴染んだら、メレンゲのボウルにチーズ生地を1度に全部入れ、ボウルの底からすくう様に混ぜます。

生地の出来上がり♪

シフォン型に生地を入れていきます。

お箸などでグルグル。
生地の中の空気を抜きます。

型の側面に生地を付け、余熱しておいたオーブンへ。
焼き時間は、
170℃15分＋
150℃20分です。

焼き始めて5分位したら、一度、シフォン型を取り出し、ナイフなどで生地に線を付けます。
(これは、生地の膨らみを助ける為)

焼き上がり♪

すぐに型を逆さまにして、瓶、ペットボトルなどに刺してそのまま冷まします。
冷めたら、ビニール袋などに入れて1日寝かせます

1日(ひと晩)寝かせてカットした物です。

ほんのり香るチーズと、爽やかなレモンの酸味がいい感じ♪