鶏もも肉はなるべく小さめに切り刻む。（包丁で叩く）鶏ひき肉でもOK。

フライパンに油を多めにしいて、みじん切りしたにんにくと輪切りした鷹の爪をいれて油に香りを付ける。

２のにんにくが焦げないうちに（ふつふついってきたら）１を加えて素早く炒めて塩を加える。

続いて１センチ角位に切ったピーマンを加えて軽く炒め、☆を合わせたものを回し入れる。

水分が飛んで照りが出てきたら火を止める。最後にバジルを入れて軽く混ぜておく。（

←市販の小瓶のパラパラふりかけるバジルなので最後にしました。ちゃんとしたバジルなら炒めす。

ジャスミンライスがあれば、ジャスミンライスを盛って、横に６を盛り付ける。（なければ白米で十分♪）

フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取って多めの油で目玉焼きを焼く。

ご飯の上にのせれば完成♪