カツオは水気を拭き取り、1cmぐらいの幅に切る。

●の材料を全て、ボールまたは深皿に入れ、混ぜ合わせる。

そこに切ったカツオも混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて10分以上置いて、味を馴染ませる。

食べる前に、細切りにした大葉と卵黄を上に乗せる。