祖母直伝のハムコロッケ
料理好きのヒロさん @cook_40116901
カラッと揚がったサクサクのハム、子供が大好きな味付けで皆が虜になる一品です(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
明治生まれの曾祖母から引き継がれたレシピ！祖母がアレンジし、4代目の私が更にアレンジしました(*´∀｀)
祖母直伝のハムコロッケ
カラッと揚がったサクサクのハム、子供が大好きな味付けで皆が虜になる一品です(*´ω｀*)
このレシピの生い立ち
明治生まれの曾祖母から引き継がれたレシピ！祖母がアレンジし、4代目の私が更にアレンジしました(*´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
メークインは皮を剥いて3cmくらいに切って茹でます。
- 2
中まで柔らかくなったらザルに上げて、再び鍋で軽く炒めて水分を飛ばします。※焦げないようにして下さい。
- 3
メークインが熱々のうちに塩胡椒、とろけるチーズ、明太子を入れて混ぜます。
- 4
大きいスプーンでメークインをひとすくいして、ハムにくるんでいきます。
※チーズの量が足りないとハムにくっつきません。 -
- 5
揚げ物の要領で、小麦粉をまぶして、溶き卵に入れ、パン粉を付けて揚げていきます。ハムが焦げないように気を付けて！
コツ・ポイント
チーズの粘り気がメークインとハムの接着の役割を果たしてくれます。チーズが少ないとくっつきが悪いだけでなく味もメークインに負けてしまいます( ´△｀)
油の温度は160℃〜170℃が理想です！
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