冷凍エビを室温に出してから、野菜を１cm角位に切る。ニンジンは5mm角に。

深めのフライパンにオリーブオイル、お米、ニンジン、たまねぎの順に炒めながら入れていく。

塩、コショウ、バニラパウダー、エビをいれて混ぜたら水を入れてふたをする。

弱火にして10～15分蒸す。お米をつまんで食べてみて、ちょうど良ければピーマンを入れて蒸らしてできあがり。