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若竹のお吸い物♪
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若竹のお吸い物♪-レシピのメイン写真

若竹のお吸い物♪

roseatek
roseatek @cook_40059477

大きめの竹の子で食感を楽しめるお吸い物♪
お肉料理などにピッタリのアッサリとした味わいです。
このレシピの生い立ち
大好きな若竹をお吸い物に…と考え作ってみると、とても美味しくできたので紹介したいと思います。

大きめの竹の子で食感を楽しめるお吸い物♪
お肉料理などにピッタリのアッサリとした味わいです。
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若竹のお吸い物♪

roseatek
roseatek @cook_40059477

大きめの竹の子で食感を楽しめるお吸い物♪
お肉料理などにピッタリのアッサリとした味わいです。
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材料

  • 竹の子の水煮
  • ワカメ 適量
  • 椎茸 大1個
  • 三つ葉 適量
  • 手まり麸 2〜4個
  • うず巻荘内麸 3〜6個
  • だし汁  400cc
  • 薄口醤油  小さじ2
  • みりん  小さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    椎茸・竹の子を切り
    ワカメはよく洗い食べやすい大きさに切っておきます。

    • 若竹のお吸い物♪作り方1写真
  2. 2

    三つ葉は2本を束にして1回結んでおきます

    • 若竹のお吸い物♪作り方2写真
  3. 3

    お鍋にだし汁を入れて沸騰したら
    醤油・みりん・塩・椎茸・竹の子・ワカメを入れる。

    • 若竹のお吸い物♪作り方3写真
  4. 4

    再度、煮立ったら出来上がり♪
    椀に注ぎ、麸と三つ葉を浮かべて完成です。

    • 若竹のお吸い物♪作り方4写真

コツ・ポイント

竹の子は食感を楽しむ為あまり小さく切らないこと♪
三つ葉は細かく切って入れると風味が増しますので細かく切った物と飾り用の物を別に準備すると見た目が更に美しくなりますよ♡

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roseatek
roseatek @cook_40059477
2012/02/07 12:10に公開
幼少の頃からヌクヌクと育った私にとって〝オサンドン〟は無縁の事。炊飯器のスイッチ1つ押した事無く大人になってしまいました。お料理教室に通った事も皆無の私が家族や大切な友人の為に作ってきたお料理を紹介させて頂きます。趣味の食べ歩きで食した一流店での逸品はお料理教室に通う以上に学び得る物が沢山あると知りました。味だけではなく盛り付けや出し方もお伝えできれば嬉しく思います。
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このレシピのキーワード

お吸い物 みつば ワカメ しいたけ たけのこ お麩

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