卵、三温糖、はちみつ、みりん、塩をしろっぽくなるまで泡立てる。

ふるった粉類を加え混ぜ、牛乳も加えなじませる。

フライパンに丸く伸ばし焼く。焼けたら固くしぼった布巾をかぶせ荒熱をとり、ラップにくるみ冷ます。

生クリームを８分立てに泡立てあんを混ぜ込む。しっかり冷めた３に適量挟みラップでしっかり包みしっとりさせる。