新ジャガ、白身魚、エンドウの甘味噌炒め

新ジャガ、白身魚、エンドウの甘味噌炒め-レシピのメイン写真

新ジャガ、白身魚、エンドウの甘味噌炒め

seraph73 @cook_40158776

ホクホクじゃがいもと、しっとりお魚、シャキっとスナップエンドウ！
このレシピの生い立ち
新ジャガをたくさん食べたかったので。

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材料

三人

新ジャガ（小玉） 5-6個
白身魚の切り身三切れ
スナップえんどう好みの量
塩コショウ少々
片栗粉適量
砂糖大さじ2
蜂蜜大さじ1
麺つゆ小さじ1.5
水 100cc
味噌大さじ3

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作り方

1

魚は一口大に切る
2

魚に塩コショウを少々、片栗粉をまぶし、火が通るまでさっと炒めて皿にあげておく
3

新ジャガをよく洗い、半分に切る
4

新ジャガを鍋で軽く炒め、あらかじめよく混ぜた調味料と水を加え、五分ほど加圧する。
5

急速減圧し、蓋を開けてからさらに火を通す。
6

途中、魚をくわえ調味料が程よく材料に絡むまで煮詰める。
7

その間にスナップエンドウをさっと茹でる（1-2分）
8

火を止めて、スナップエンドウを投入し、さっと味をからめたら、白ごまをたっぷりちらして出来上がり

コツ・ポイント

鍋に魚を加えたあとは、崩れるのを防ぐため、かき混ぜすぎないこと。

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seraph73

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2013/04/28 17:15に公開

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