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おふくろの味！「ゼンマイの煮物」
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おふくろの味！「ゼンマイの煮物」-レシピのメイン写真

おふくろの味！「ゼンマイの煮物」

horseland
horseland @cook_40043909

優しい味！お母さんの味！家族皆が好きな惣菜です♪
このレシピの生い立ち
山菜のゼンマイは春だけでなく水煮を使って和え物や煮物など一年を通して使える食材です。

優しい味！お母さんの味！家族皆が好きな惣菜です♪
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horseland
horseland @cook_40043909

優しい味！お母さんの味！家族皆が好きな惣菜です♪
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山菜のゼンマイは春だけでなく水煮を使って和え物や煮物など一年を通して使える食材です。

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材料

２～３人分
  • ゼンマイ水煮（水を切った量） １２０グラム
  • 鶏コマ肉 ７０～８０グラム
  • 油揚げ １枚
  • 人参 ３分の１本
  • モロッコインゲン（青み何でも） ３～４本
  • 水 １５０ｍｌ
  • 砂糖、日本酒 各大さじ２
  • 醤油 大さじ１・５
  • サラダ油 大さじ１
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作り方

  1. 1

    ゼンマイは洗って食べやすく切る。油揚げは湯通しして人参と共に０・５㎝に切るモロッコインゲンは２～３㎝に切り下茹でする

    • おふくろの味！「ゼンマイの煮物」作り方1写真
  2. 2

    鍋に油をしいて鶏と人参を炒め肉の色が変わったら水、砂糖、酒、醤油を入れ沸騰したら弱火で煮汁が半分くらいになるまで煮る

    • おふくろの味！「ゼンマイの煮物」作り方2写真
  3. 3

    最後にインゲンを入れ火を強くして煮汁を絡める。出来上がり！

    • おふくろの味！「ゼンマイの煮物」作り方3写真

コツ・ポイント

ゼンマイはタンパクなので合わせる具は何でも冷蔵庫にある野菜を使って下さい！油揚げは良く合います♪美味しいですよ(^^♪

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horseland
horseland @cook_40043909
2012/02/06 11:00に公開
あけましておめでとうございます。今年は苦手な分野の料理にも挑戦したいと思います。美味しく食べて健康に！をモットーに料理を楽しみたいと思います。どうぞ宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

煮物 鶏肉 いんげん にんじん お肉 日本酒 油揚げ ぜんまい

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