春雨は2分ほど湯がき水気を切っておく

鶏肉は一口大に、白菜は1cm幅に切り、しめじは割いて、ニンニク･生姜は擦りおろす

鍋にゴマ油、すりおろしニンニク･生姜を入れ火にかけ香りを出す

鶏肉を入れて色が変わるくらいまで炒め、白菜とキノコを投入。
しんなりするまで炒めて水を入れる。

沸騰してクタッとなったらウェイパー、コショウ、薄口しょうゆで味を整える。
この辺は好みなので分量は加減してください。

一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れて再び火を入れて混ぜる
もっとトロトロが好きな方は水溶き片栗粉の量を増やして下さい

春雨を入れてほぐして出来上がり！ネギなどの青みを加えたら色合いも良いかも。中華風なのでニラとか刻んで入れても美味しかも。