じゃがいもは皮ごと流水で洗い、湯を沸かした鍋に投下する。
10~15分程茹で、竹串で軟らかさを確認する。

茹でたじゃがいもをザルにあげ、粗熱が取れるまで放置または冷水で冷まし、皮を剥く。
皮を剥いたらボウルに移しマッシュする。

フライパンで玉ねぎを炒め、色が透き通ったらひき肉を入れてさらに炒める。
ひき肉に火が通ったら★で味付けする。

②のボウルに③を入れてまんべんなく混ぜ合わせ、好みの形に成形する。
成形後は、小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をまとわせる。

多めに油を入れたフライパンで、④を揚げていく。
衣がきつね色になるまで揚げれば完成。