こどもの日に♪黒ごま餡の春巻き包み
クッキングセサミ @kuki_sangyo
ぱりぱりの春巻きに白玉と黒ごまを混ぜた餡が包み込まれたお菓子です♪
「ごまあん」の人気検索でTOP10入り☆
このレシピの生い立ち
こし餡に九鬼太白純正胡麻油を入れると口どけも滑らかになって美味しいんです♪
ぜひ、お試しください！
こどもの日に♪黒ごま餡の春巻き包み
ぱりぱりの春巻きに白玉と黒ごまを混ぜた餡が包み込まれたお菓子です♪
「ごまあん」の人気検索でTOP10入り☆
このレシピの生い立ち
こし餡に九鬼太白純正胡麻油を入れると口どけも滑らかになって美味しいんです♪
ぜひ、お試しください！
アプリでひらく作り方
- 1
黒ごまをそのままペーストにしたきめ細かい「九鬼純ねりごま黒」を使いました。
-
- 2
黒ごま餡の材料をボウルの中に入れて均一になるように混ぜます。
- 3
耐熱性のボウルに白玉粉を入れ、砂糖を混ぜて、少しずつ水を注ぎ混ぜ合わせます。
- 4
③の白玉をラップをして電子レンジで1分30秒（600w）→全体を混ぜて→電子レンジで1分（600w）→全体を混ぜます。
- 5
白玉が透明になったらOKです。
足りない場合は電子レンジ30秒を行い様子をみてみてください。 - 6
春巻きの皮に黒ごま餡、冷ました白玉をのせ、春巻きを作る要領で巻きます。（パッケージの裏に巻き方書いてあると思います♪）
- 7
卵白にくぐらせ、純白いりごまを全体につけて、きつね色になるまで揚げます。
コツ・ポイント
■手順③：白玉粉+砂糖 に水を加える際は少しずつ入れて混ぜてを繰り返してください。白玉粉がダマになり出来上がりの時、違和感を感じてしまいます。
■手順⑥：出来上がった白玉はゴムベラなどでこねるように混ぜて、粗熱をとってください。
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