出汁をお玉１杯分横に分けてとっておく

蕪をすりおろして、水分をきる。
白身魚を器に二切れずつ盛る。

蕪水分をきって、まるくまとめ、白身魚の上に置く。
ちゃんと湯気の上がった蒸し器で12分蕪入りの器を蒸す。

蒸してる間に餡をつくる。
分けておいたお玉一杯分の出汁に片栗粉大匙１をとく。

だしを暖めながら、まずお酒を入れる。
煮立ったら、お醤油を入れて、片栗粉を溶いた出汁を少しずついれて煮詰める。

とろっとしたら餡のできあがり。
この片栗粉の猟だと緩めにできます。しっかりした方が好きなら片栗粉の量で調節を。

蒸しあがった蕪と魚の器に餡を注ぐと完成