残り物の卯の花に片栗粉を混ぜます。
卯の花を丸めやすい位の量で調節します。

卯の花を丸めたら、
小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけてあげます。

衣は、天ぷら粉を堅めに溶いたもの＋パン粉でも。