細めのものは、こぐちに切り、汁物用にします。輪ゴムで留めてから切ると、切りやすいです。

太くて、白い部分は、筒切りにし、鍋物や煮魚用にします。

少し切れ目を入れておくと、食べやすく火も通りやすいです。

笹切りにしておくと、炒め物やどんぶりものに便利です。

青い部分も細めの笹切りにします。白い部分と分けて、冷凍します。お好み焼きやどんぶりものに使います。

完全に凍るまで、時々袋を振って、バラ凍結すると後で使いやすいです。