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塩麹チキンとアスパラのパスタ
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塩麹チキンとアスパラのパスタ-レシピのメイン写真

塩麹チキンとアスパラのパスタ

よっちゃんin神戸
よっちゃんin神戸 @cook_40100336

鶏もも肉とグリーンアスパラ、パスタを塩麹で味付たもの
このレシピの生い立ち
いつもは「鶏もも肉の塩麹炒め」を作っていた。
美味しいアスパラを買ったので、アスパラも加えた。
味がぼんやりしていたので粗挽きコショウ、醤油を加え、味を引き締めた。

鶏もも肉とグリーンアスパラ、パスタを塩麹で味付たもの
このレシピの生い立ち
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美味しいアスパラを買ったので、アスパラも加えた。
味がぼんやりしていたので粗挽きコショウ、醤油を加え、味を引き締めた。

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よっちゃんin神戸
よっちゃんin神戸 @cook_40100336

鶏もも肉とグリーンアスパラ、パスタを塩麹で味付たもの
このレシピの生い立ち
いつもは「鶏もも肉の塩麹炒め」を作っていた。
美味しいアスパラを買ったので、アスパラも加えた。
味がぼんやりしていたので粗挽きコショウ、醤油を加え、味を引き締めた。

鶏もも肉とグリーンアスパラ、パスタを塩麹で味付たもの
このレシピの生い立ち
いつもは「鶏もも肉の塩麹炒め」を作っていた。
美味しいアスパラを買ったので、アスパラも加えた。
味がぼんやりしていたので粗挽きコショウ、醤油を加え、味を引き締めた。

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材料

2人分
  • 鶏もも肉 150g
  • グリーンアスパラガス 150g
  • パスタ(乾麺) 150g
  • 塩麹(自家製) 大2
  • 粗挽き黒コショウ 適宜
  • 醤油 少々
  • 刻み海苔 適宜
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩麹(大1)をまぶし、30分ほど置く

  2. 2

    鶏もも肉とアスパラガスを炒め、残りの塩麹(大1)を加える

    • 塩麹チキンとアスパラのパスタ作り方2写真
  3. 3

    好みの硬さに茹でたパスタを加え、醤油少々と粗挽き黒コショウで味を調える

  4. 4

    皿に盛り、刻み海苔を乗せる

    • 塩麹チキンとアスパラのパスタ作り方4写真

コツ・ポイント

アスパラガスは太い方が甘くて美味しい。
アスパラは炒めすぎないようにする。
急ぐときは鶏肉とアスパラを炒めてから塩麹で味付ても良い。
塩麹は商品によって塩加減が違うので味を見ながら醤油を加える。

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よっちゃんin神戸
よっちゃんin神戸 @cook_40100336
2013/04/28 12:55に公開
「食」に関わる仕事をしています。スーパーの調味料コーナーを歩くのが好き。手をかけずにバランスよく!を心がけて食事を作っています。
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このレシピのキーワード

パスタ アスパラ 鶏もも肉 こうじ 乾麺

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