茄子のひき肉はさみ揚
だんぼまま @cook_40158989
大好きな、茄子のはさみ揚げ。フライもいいけど、てんぷらも軽い食感で、沢山食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
いつも、フライなので…。
でも、こっちのほうが、沢山食べられるみたい(^-^)
茄子のひき肉はさみ揚
大好きな、茄子のはさみ揚げ。フライもいいけど、てんぷらも軽い食感で、沢山食べちゃいます。
このレシピの生い立ち
いつも、フライなので…。
でも、こっちのほうが、沢山食べられるみたい(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を5ミリ幅くらいのくし切りにして、水にさらして、あくを取る。
- 2
てんぷら粉と、小麦粉以外の材料をボールにいれ、よくこねて、ペースト状にし、冷蔵庫で15分位寝かす。
- 3
茄子はキッチンペーパーで水気をとり、ビニール袋にいれ、小麦粉も入れてフリフリ。全体的にまぶします。
- 4
寝かせたタネを茄子で挟むように成形します。厚みは、タネも5ミリ位で。
出来たら再度15分位、冷蔵庫で寝かす。 - 5
後は油で揚げて出来上がりです。
うちでは、てんつゆに付けて食べますが、醤油やソースでも…。
コツ・ポイント
茄子、タネともに気持ち薄めの厚みです。
茄子に小麦粉まぶすのは、強力粉だと、薄く均等に付いて、ベタベタもせずに扱いが楽です。
一緒に、しいたけもかさの部分にタネを乗せて揚げてます。
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