たかが親子丼…されど親子丼♡
ぷるベリー @puruberry
☆2013.11.13 100人つくれぽ大感謝☆プチ手間でグッと美味しく♪♪お肉は柔らかジューシー♡卵はふわとろ♡
このレシピの生い立ち
料理人の方に鶏肉の下処理のコツを教えて頂き、試行錯誤の末このレシピにたどり着きました。今まで自分が作っていたものは何だったんだろう…と思ってしまうほど出来上がりが違いました。
親子丼を手抜き料理と思っていた私…反省です（笑）
たかが親子丼…されど親子丼♡
☆2013.11.13 100人つくれぽ大感謝☆プチ手間でグッと美味しく♪♪お肉は柔らかジューシー♡卵はふわとろ♡
このレシピの生い立ち
料理人の方に鶏肉の下処理のコツを教えて頂き、試行錯誤の末このレシピにたどり着きました。今まで自分が作っていたものは何だったんだろう…と思ってしまうほど出来上がりが違いました。
親子丼を手抜き料理と思っていた私…反省です（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る。玉ねぎは５〜７ミリの薄切り、鶏肉は一口大に切る。
-
- 2
＊を合わせて一度沸騰させる。
80ccを小さい鍋に取り分けておく… ❶ -
- 3
鍋に残ったつゆで鶏肉を軽く煮る。表面の色が変わる程度、火を通し過ぎないで。余熱で火が通り過ぎないようにボールなどに移す。
-
- 4
卵を軽く溶いておく。❶の鍋を沸騰させ玉ねぎのみを入れ2分加熱。3の鶏肉を加えさらに2分加熱する。
-
- 5
お好みでネギを加えたら弱く沸騰させたまま溶き卵の2/3を回し入れる。
-
- 6
卵に八分通り火が通ったら残りの溶き卵を回し入れ、すぐに火を止め蓋をしたら1分待つ。ご飯の上にのせたらできあがり♪
-
- 7
ネギは刻んでトッピングしても♪
-
コツ・ポイント
＊鶏肉を一度さっと煮ておくこと、卵を二回に分けて入れること。この二つのプチ手間で鶏肉の臭みも消え、ふんわり半熟卵の絶品親子丼になります♪
＊つゆは80ccがベストです。つゆだくにすると味が濃くなるので気を付けて下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18364243
