バゲットを上下半分に切って、下のバゲットには蒲焼きのたれを少々かけておく。

卵に砂糖・塩を合わせて調味して、フライパンでいり卵をつくる。1.のバゲットにのせる。

好きな大きさにカットしたうなぎの蒲焼きを2.にのせ、バゲットをかぶせて完成。