フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し海老を入れて炒める。海老が赤くなったら取り出す。

玉ねぎ→パプリカ→ピーマン→エリンギの順に入れ炒め玉ねぎが透き通ったらトマトホール・固形スープの素を入れコショウをふる。

米を洗わずサフラン水・塩と先程炒めた海老、あさりを入れる。ピーマン・パプリカ・エリンギは体裁よく整えオリーブを乗せる。・

アルミホイルをかぶせ中火で熱す。沸騰したら弱火で20分～30分熱す。パチパチとご飯の音がして来たら出来上がり！

お好みでレモンを添えると美味しいですよ。