切干大根の土佐煮風

切干大根の土佐煮風-レシピのメイン写真

切干大根の土佐煮風

めーめーめー @cook_40149071

かつお節の風味が効いていて塩気が薄くても美味！
大量に作って冷蔵庫に保存しておくと良いと思います
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常備菜として作り置き。
私はもどし汁だけで作ります。粉末だしでも良いかと。高血圧な妊婦には切干大根は適した食材とのことです。大量です～♪

かつお節の風味が効いていて塩気が薄くても美味！
大量に作って冷蔵庫に保存しておくと良いと思います
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私はもどし汁だけで作ります。粉末だしでも良いかと。高血圧な妊婦には切干大根は適した食材とのことです。大量です～♪

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めーめーめー @cook_40149071

かつお節の風味が効いていて塩気が薄くても美味！
大量に作って冷蔵庫に保存しておくと良いと思います
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常備菜として作り置き。
私はもどし汁だけで作ります。粉末だしでも良いかと。高血圧な妊婦には切干大根は適した食材とのことです。大量です～♪

かつお節の風味が効いていて塩気が薄くても美味！
大量に作って冷蔵庫に保存しておくと良いと思います
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私はもどし汁だけで作ります。粉末だしでも良いかと。高血圧な妊婦には切干大根は適した食材とのことです。大量です～♪

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材料

8人前

切干大根 70g
油揚げ二枚
にんじん大1/2本
かつお節 10g
★減塩しょうゆ大さじ6
★酒大さじ4
★みりん大さじ1
☆切干大根戻し汁カップ2
☆水カップ1.5
いりゴマ適量
ゴマ油適量

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作り方

1

切干大根を洗ってから、たっぷりの水で15分戻す
（戻し汁はとっておくこと）
2

油揚げを熱湯でゆでて油抜きし、水気を切った後で千切りにしておく
にんじんも千切りにしておく
3

戻した切干大根を適度な大きさに切る。
切ったら、切干大根、油揚げ、にんじん、☆を鍋に入れる
4

煮立ったら、弱火にして★を入れる
かつお節を5g入れる
このまま時々混ぜつつ20分ほど煮込む
5

かつお節残り5gを加え、一度強火にして汁気を飛ばす。
6

最後にお好みでいりゴマを和え、ゴマ油で香り付けをして完成！

コツ・ポイント

塩気を足したい場合は醤油をおおめに、甘味を増やしたい場合は砂糖を入れてもOKかと。

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めーめーめー @cook_40149071

2009/03/09 10:37に公開

ぐうたら妊婦です。テキトーがもっとー。血圧が高めで塩分を控える必要があるアラサーです。先日とうとうカロリーも取りすぎ注意と言われてしまいました。高血圧症怖いから薄味＆ヘルシーなお食事を作れるよう、頑張ってます★

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このレシピのキーワード

土佐煮切り干し大根にんじんかつお節酒減塩醤油油揚げ

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