じゃがいもは皮をむき4つに切り、玉ねぎは縦に薄切り、えのきは4、5cmの長さに、たらこは2cmぐらいに切る。

鍋でじゃがいもを茹で、柔らかくなったら、お湯を茹でこぼし、鍋を火にかけ水分を飛ばす。

2にバターと玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎに油が回ったら、えのき、たらこを加え、酒を入れる。

たらこに半分ぐらい火が取ったら火を止め、コショウで味を調えてできあがり。（塩味が足りない時は塩をお好みでどうぞ。）

残ってしまったら、とろけるチーズを乗せてオーブントースターで焼いてもおいしいです。