鶏胸肉を耐熱性の皿にのせ、酒をふりかけ、ラップをして６００Ｗの電子レンジでまず５分。ひっくり返して同様に２分半加熱。

鶏肉の中に火が通るようにラップをしたまましばらく置いておく。

アスパラの固いところは切り落とし、下のほうは少し皮をむき、斜めに３センチ幅くらいに切る。

アスパラを耐熱性の容器に入れ、ラップをして６００Ｗの電子レンジで１分加熱。水にさらしてからざるにあげ、水をきる。

ボウルに蒸した鶏肉を割いて入れる。アスパラも加えてやさしいお酢と塩で調味する。仕上げにすりごまを混ぜてできあがり。