さばは水で洗い、酒(分量外)をふっておく。
●を合わせておく。

フライパンに油を熱し、軽く片栗粉をまぶしたさばを中火で皮面から両面焼く。
焼けたら一旦取り出す。

フライパンの汚れを拭き、油を少し足して、生姜、ニンニクを中火で炒める。香りが出てきたら●と玉ねぎを加えて煮立てる。

さばを戻し入れ、からめる。