HB に材料を入れ(ドライイーストは所定の場所へ)、生地コースでスタート。

終了後、打ち粉をしてガス抜きし、4等分にして綴じ目を下にして丸める。ぬれ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。

綴じ目を上にして、ガス抜きし麺棒で楕円形に伸ばして、３つに折り手前からクルクル巻く。

油脂を塗った型に綴じ目を下にして入れる。40℃で50分位、型のふちの高さになるまで発酵させる。

180℃に余熱したオーブンで20分焼く。

焼き上がったら 型の底を打ちつけ型から取りだし、網の上で粗熱をとる。