簡単レアチーズケーキ
作り置きのレモンシロップ（レシピID : 20222894）を使った手軽なレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
カフェでレアチーズタルトとしてお出ししていたのですが、夏場、タルト生地はだれやすく扱いにくいので、フィリング部分だけをグラスに入れた簡単アレンジのデザートにしました。シンプルですがチーズの風味がしっかり味わえます。
簡単レアチーズケーキ
作り置きのレモンシロップ（レシピID : 20222894）を使った手軽なレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
カフェでレアチーズタルトとしてお出ししていたのですが、夏場、タルト生地はだれやすく扱いにくいので、フィリング部分だけをグラスに入れた簡単アレンジのデザートにしました。シンプルですがチーズの風味がしっかり味わえます。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
クリームチーズは常温に戻す。レモンシロップは濾してシロップ部分のみで30cc計っておく。 - 2
ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れて湯煎にかけ、泡だて器で柔らかいペースト状になるまで混ぜる。
- 3
２）に粉ゼラチンを少しずつ振り入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
- 4
２）にレモンシロップとブランデーを入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
別のボウルに生クリームを入れ、氷水をあてながらハンドミキサーで10分立てまでしっかり泡立てる。
- 6
４）に３）の生クリームをひとすくい入れ、泡だて器でよく混ぜる。残りの生クリームを入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
- 7
カップに８分目ほど注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 8
＜応用編＞タルト生地の上に流し入れると濃厚なレアチーズタルトになります！
-
コツ・ポイント
ゼラチンがよく溶けるようにクリームチーズをしっかり温める事がポイントです。濃厚な味なので、デザート向きにはより小さな器で作るとバランスがとれるかも知れません。お好みでフルーツやミントを飾っても、そのままでも美味しいですよ。
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