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びわこのエビ豆
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びわこのエビ豆-レシピのメイン写真

びわこのエビ豆

yuuyuupapa
yuuyuupapa @cook_40042845

琵琶湖の川エビをつかった郷土料理。川エビと豆が絶妙の味を作ります。もうこんなものも買わなければ食べられなくなってます。
このレシピの生い立ち
田舎料理です。伝統的な味もだんだん難しくなりました。簡単にできるのですが、材料の川エビが手にはいりません。試してくださいね。20分ほどでできます。

琵琶湖の川エビをつかった郷土料理。川エビと豆が絶妙の味を作ります。もうこんなものも買わなければ食べられなくなってます。
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田舎料理です。伝統的な味もだんだん難しくなりました。簡単にできるのですが、材料の川エビが手にはいりません。試してくださいね。20分ほどでできます。

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  1. その他
  2. ご当地料理
  3. 近畿
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びわこのエビ豆

yuuyuupapa
yuuyuupapa @cook_40042845

琵琶湖の川エビをつかった郷土料理。川エビと豆が絶妙の味を作ります。もうこんなものも買わなければ食べられなくなってます。
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田舎料理です。伝統的な味もだんだん難しくなりました。簡単にできるのですが、材料の川エビが手にはいりません。試してくださいね。20分ほどでできます。

琵琶湖の川エビをつかった郷土料理。川エビと豆が絶妙の味を作ります。もうこんなものも買わなければ食べられなくなってます。
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田舎料理です。伝統的な味もだんだん難しくなりました。簡単にできるのですが、材料の川エビが手にはいりません。試してくださいね。20分ほどでできます。

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材料

  • 川エビ 1パック
  • ゆで大豆 1パック
  • 土ショウガ 1欠片
  • 醤油 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 番茶  湯のみ1杯
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作り方

  1. 1

    材料をそろえる。川エビをザルに取りさーと水洗いする。先に番茶と土ショウガの千切りをすこしいれて川エビを煮る。

    • びわこのエビ豆作り方1写真
  2. 2

    川エビが完全に色が変わってから、豆、砂糖、醤油、料理酒をいれて、煮詰める。

    • びわこのエビ豆作り方2写真
  3. 3

    よく、混ぜて水気をとばす。味をみながらしっとりと煮る。

    • びわこのエビ豆作り方3写真

コツ・ポイント

川エビは生臭いのでなるべく新鮮なものを選ぶ。豆も水から戻せばいいが大変なので、煮大豆をつかった。生姜はあまり多くしないこと。煮詰め加減で味が決まる。

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yuuyuupapa
yuuyuupapa @cook_40042845
2013/04/24 05:43に公開
料理が大好きな游游おじさんhttps://www.facebook.com/ikaisinkyuで、アウトドア、読書、修験道、震災支援、料理、健康などを書いています。https://www.ikaiacu.com/は本職の鍼灸院です。鍼灸院は難症専門です。ご相談はメールでもオーケイです。気楽に相談してね。末期がんなどの疼痛寛解などにも鍼灸は有効ですよ!!
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