2合分の酢飯を作っておく。
菜の花は塩茹でして、細かく刻んで水気を絞っておく。

まぐろと帆立は1cm角くらいに切り、ビニール袋に入れ、★に1時間ほど漬け込んでおく。

冷めた酢飯に、すり胡麻と刻んだ大葉を混ぜる。
その上に菜の花とヅケにしたまぐろと帆立をのせる。

お好みで食べる直前に焼き海苔をちらして出来上がり。