じゃがいもの皮をむきスライサーでスライスする。そして細い千切りに（細いほうがよりシャキシャキ感がでます）

ボールに千切りしたじゃがいもと繋ぎのための小麦粉とパルメザンチーズ、塩、ジェノバソースを混ぜ合わせる

フライパンに少量の油をしき大きなスプーンですくったじゃがいもを焼く。少し焼き目がついたら丸く型を整え裏返す

とろけるチーズをお好みでのせ蓋をして蒸し焼きにする。チーズがとろけて裏面がカリッと焼けたら出来上がり。