玉ねぎをみじん切りにする。

はんぺんを、手でつぶし、全ての材料を入れて捏ねる。

ハンバーグ型にして焼く。

めんつゆを温め（薄めるタイプなら薄めてください）水溶き片栗粉でとろみをつける。

飾り用ネギを白髪ねぎにして水に晒しておく。

ハンバーグに餡をかけ、ネギを乗せて完成。