とろ～ん！ケーキ屋伝授！！カスタード☆
ケーキ屋のカスタードクリームです☆
とろんとしていてそのまま食べたくなります＾＾ミルク感が伝わってくるクリームです☆
このレシピの生い立ち
ケーキ屋でバイトしてた時に盗み見たカスタードの作り方です☆
材料は自分オリジナルだけれど…
とろ～んとしていて美味しいの＾＾
とろ～ん！ケーキ屋伝授！！カスタード☆
ケーキ屋のカスタードクリームです☆
とろんとしていてそのまま食べたくなります＾＾ミルク感が伝わってくるクリームです☆
このレシピの生い立ち
ケーキ屋でバイトしてた時に盗み見たカスタードの作り方です☆
材料は自分オリジナルだけれど…
とろ～んとしていて美味しいの＾＾
作り方
- 1
●をボールに入れ、泡だて器ですり混ぜる。
途中は固まりますが、そのまま続けるとトロトロになります。 -
- 2
写真のように白っぽくなるまで混ぜる。
これで、卵臭さ、粉っぽさが無くなり美味しいカスタードクリームに近づきます☆ -
- 3
鍋に☆を入れ、60度ほどに温める。
-
- 4
③の牛乳の1/3くらいの量を②のボウルに加え、混ぜる。
-
- 5
④を漉しながら③の鍋に加え、中火でとろみがつくまで絶えず混ぜる。
火を消してバターを加えとけるまで混ぜる。 -
- 6
お皿に移し、写真のようにラップをカスタードにぴったり付け、上から保冷剤で急速に冷やす。
-
- 7
荒熱が取れたら冷蔵庫に。
冷えて、お皿からペロッと剥がれるようなら大成功です☆ - 8
●生クリームと混ぜる場合は、100ｃｃの生クリームを砂糖を入れずホイップし、混ぜ合わせる。
- 9
●このカスタードクリームを使って簡単オムレットを☆
レシピID：18369526 -
- 10
●残ったメレンゲの消費に☆
桜型のイチゴ風味焼きメレンゲ☆
レシピID :18370925 -
- 11
●残ったメレンゲの消費に②☆
卵白消費☆めちゃ簡単！！ふわふわグラタン
レシピID :18373714 -
コツ・ポイント
カスタードは雑菌がわきやすいので直ぐに冷やすのがコツです。
バターを入れるタイミングを記載し忘れていたので訂正しました。（H21/3/8）
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