空豆は黒い先の部分をハサミで取り除く.塩一摘み入れて1分茹でる.

煮汁に①の空豆を皮付きのまま入れ10分中火の弱火で煮る.火を止めて煮汁ごと10～20分置いておく.

皮付きのまま食べる.皮はお好みで頂かない。